杭椒牛柳的家常做法
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本文目录

1. 豇豆角包子馅怎么做好吃
2. 豇豆肉丁包子馅的豇豆家常豇豆家常做法
3. 豇豆肉末的做法

豇豆角包子馅怎么做好吃

主要食材：豇豆、胡萝卜 、末的末木耳、做法做法五花肉 、大全葱 、豇豆家常豇豆家常姜。末的末

1 、做法做法五花肉切成小丁
，大全葱、豇豆家常豇豆家常姜切末。末的末

2、做法做法豇豆清洗干净后要先焯水 ：

锅中放入适量清水，加入少许盐
，水开后放入豇豆 ，焯水2分钟，捞出，晾凉 。

将晾凉的豇豆切成小粒放入盆中，先加入少许小苏打拌匀 。再加入适量熟油，拌匀，使豇豆都均匀的裹上油，锁住水分。

3、木耳提前浸泡 、洗净、切碎；胡萝卜洗净 、去皮 、也切成小粒 。

4 、起锅放油 ，放入切好的五花肉丁
，煸炒出油，放入葱、姜末炒出香味；加入适量黄豆酱 、酱油、料酒
、蚝油、少许白糖 、十三香，翻炒均匀后 ，再加入胡萝卜碎和木耳碎，最后再放入处理好的豇豆，淋入香油
，翻拌均匀 ，盛出即可。

豇豆肉丁包子馅的做法

豇豆肉丁包子馅的制作方法如下

包子皮 ：面粉350克
、酵母粉3克 、白糖适量、温水适量。

包子馅 ：新鲜豇豆400克、五花肉一块、鸡蛋一个 、大葱一根 、生姜2片、食盐适量 、生抽1勺、老抽1勺、甜面酱2勺、白胡椒粉1勺 、蚝油2勺。

【做法】

第一步 、把新鲜的豇豆放入淡盐水中，浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分
，切碎备用。

第二步、锅里倒入适量油 ，六成热时倒入豇豆末，大火翻炒1分钟，使豆角断生 ，然后加入适量盐  、生抽 、白胡椒粉，炒匀后盛出。

第三步、五花肉洗净后去皮 ，切成小肉丁。烧一锅开水，倒入肉丁焯水2分钟，可以除去血水，味道更香 ，捞出沥干水分。

第四步、锅里倒入适量油，下入肉丁，加入葱末、姜末 ，淋入一些老抽，再加一勺甜面酱
，快速翻炒半分钟，给肉丁上色，并且炒出酱香味。最后加入一勺蚝油，倒一勺清水，开大火收汁
 ，汤汁浓稠后将肉丁盛出
。

第五步、将豇豆末、酱肉丁放在一起，加入白胡椒粉、食用油拌匀，豇豆酱肉馅就做好了。

第六步、面粉里加入酵母粉
，倒入温水后和成光滑的面团 ，放在温暖的地方发酵2小时，内部全是蜂窝后取出，加适量干面粉再次揉光滑
，然后搓成长条 ，分成大小一样的面剂子 。

第七步、把面剂子擀成包子皮，包入适量的豇豆酱肉馅 ，捏成包子，放进蒸锅里再次发酵20分钟 ，这样包子会更加膨松柔软。

第八步 、包子胚变大后，开大火蒸15分钟
，关火后焖5分钟，即可出锅 。

豇豆肉末的做法

原料：豇豆500克 ，肉末200克

盐2克，生抽1汤勺，料酒1汤勺 ，水1碗，鸡精2克，小辣椒2个，

1泡豇豆切粒 ，姜切末 ，蒜切末，泡椒切碎 。

2锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香 。

3放入肉末 ，翻炒散开，再倒入豇豆
，炒至断生。

4放入泡豇豆，继续翻炒 ，调入鸡精 ，炒匀即可出锅
。

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